Berlin bleibt ein Hotspot für unterschiedliche Küchenkonzepte. Neue Lokale eröffnen. Etablierte Adressen behaupten sich. Aktuell zeigt sich die Vielfalt der Stadt besonders deutlich in Mitte, Neukölln und Charlottenburg, wie auch andere kulinarische Trends im Bereich Leben zeigen. Von Fine Dining mit Show bis zu bodenständigem Mittagstisch reicht das Spektrum. Mehrere Restaurants setzen dabei auf klare Handschriften, präzise Konzepte und feste Öffnungszeiten.
Inhaltsverzeichnis:
- Gila & Nancy Berlin
- Kramer Restaurant Neukölln
- Dorotheá Mitte
- Klemke Charlottenburg
- Manstein am Lietzensee
Gila & Nancy Berlin
Gila & Nancy ist nach mehreren Verzögerungen in Berlin-Mitte gestartet. Zwei geplante Eröffnungen waren zuvor wegen Protesten verschoben worden. Hintergrund war die frühere, kurze Mitarbeit eines Betreibers bei der israelischen Gaza Humanitarian Foundation. Diese Tätigkeit wurde beendet. Mitbetreiber Roy Raz betont den Anspruch auf Frieden, Toleranz und Offenheit für die queere Community.
Das Konzept stammt ursprünglich aus Tel Aviv. Dort gilt das von Sternekoch Eyal Shani initiierte Restaurant als feste Größe. Der Name erinnert an Gila Goldstein und Nancy Nangeroni, beide bekannte Aktivistinnen für Transgender-Rechte. In Berlin verbindet das Lokal Dragqueen-Shows mit Fine Dining. Die Shows beginnen gegen 19.30 Uhr und laufen in mehreren Sets, was die gastronomische Szene ähnlich belebt wie bekannte Formate rund um Berlin und seine Esskultur.
Die Küche verantwortet Chef David Gorenstein. Der 34-Jährige arbeitet mit einer sechsköpfigen Brigade. Auf den Tischen landen unter anderem Sauerteig-Focaccia mit Labneh für 19 Euro, Hamachi-Sashimi-Rollen sowie ein Rote-Bete-Gratin mit Meerrettich. Als Hauptgericht wird eine Garnelenpfanne für zwei Personen serviert. Preis 35 Euro. Die Getränkepreise liegen deutlich über dem Durchschnitt.
Kramer Restaurant Neukölln
Im Herzen Neuköllns setzt das Kramer Restaurant auf offenes Feuer. Flammen, Holzgeruch und ein zentraler Grill prägen den Raum. Auberginen, Yamswurzel und Fleisch garen an schweren Eisenketten. Getrocknete Fische hängen sichtbar im Raum. Das Feuer ist Mittelpunkt und Arbeitsfläche zugleich.
Küchenchef Fabian Kramer kombiniert tropische, lateinamerikanische und europäische Einflüsse. Gegrillte Makrele mit Bärlauch kostet 16 Euro. Atlantikgarnelen aus dem Feuer liegen bei 21 Euro. Selbst Ceviche enthält gegrillte Komponenten. Nahezu jedes Gericht wird zumindest teilweise über offener Flamme zubereitet.
Kramer bringt internationale Erfahrung mit. Stationen waren Florida, Japan, Mexiko und Spanien. In Deutschland lernte er bei Thomas Kammeiner sowie Matthias Gleiß. Anfang 2023 eröffnete er das eigene Restaurant. Er fertigt Geschirr, Grillketten und Dekorelemente selbst an, ein Ansatz, der auch bei saisonalen Konzepten gefragt ist, mehr hier.
Dorotheá Mitte
Zwischen Humboldt-Universität und Bahnhof Friedrichstraße liegt Dorotheá. Das mediterrane Restaurant verfügt über 220 Plätze. Eigentümer Zeki Yildirim arbeitet mit Chefkoch Hakan Babacan zusammen. Der Schwerpunkt liegt auf gehobener mediterraner Küche und einem preislich attraktiven Business Lunch.
Von 11 bis 16 Uhr kosten die Mittagsgerichte zur Eröffnung zwischen 12 und 16 Euro. Zusätzlich backen zwei italienische Pizzaioli neapolitanische Pizza aus dem Steinofen. Preis rund 14 Euro. Freitags und samstags legt ein DJ auf. Dann wird getanzt. In den ersten vier Wochen kamen etwa 1000 Gäste.
Als Signature Dish gilt Luna Viola. Es kombiniert Fleisch, geröstete Aubergine und vegane Creme. Der Hauscocktail Dorotheá Noire enthält gegrillten Pfirsich, Wodka, Champagner und Lillet. Die zentrale Lage erlaubt lange Öffnungszeiten ohne direkte Anwohner.
Klemke Charlottenburg
Klemke steht seit 45 Jahren für günstige, frisch gekochte Küche. Der Mittagstisch ist Kult. Täglich gibt es rund 15 wechselnde Gerichte. Zwei Suppen stehen immer bereit. Eine davon vegetarisch. Preis ab 6 Euro.
Zwischen 12 und 16 Uhr essen hier täglich 120 bis 150 Menschen. Selbstbedienung sorgt für Tempo. Vier Mitarbeitende geben Speisen aus. Mikrowellen gibt es nicht. Klassiker sind Schnitzel Wiener Art für 10,50 Euro, Brathering für 9,50 Euro und Bouletten für 8,50 Euro. Alle Gerichte sind auch zum Mitnehmen erhältlich.
Zusätzlich bietet das Haus Wein zum Mittagessen. Rund 40 Flaschen lagern im separaten Schrank. Aufpreis sind 10 Euro Korkgeld. Das Konzept verbindet Kantinenlogik mit Weinfachhandel.
Manstein am Lietzensee
Direkt am Lietzensee befindet sich das Manstein. Das Lokal ist täglich von morgens bis abends geöffnet. Café, Bistro und Restaurant gehen hier ineinander über. Die Terrasse zählt zu den größten der Gegend.
Die Küche ist mediterran, französisch und international. Frühstück reicht von Toast für 6,90 Euro bis zum großen Frühstück für zwei für 29,90 Euro. Mittags und abends gibt es Suppen, Pasta, Salate und vegetarische Gerichte. Kuchen ist hausgemacht und kostet 5,50 Euro pro Stück. Die Atmosphäre ist ruhig, der Service konstant freundlich, ähnlich wie bei anderen Orten für Genuss und Alltag, mehr dazu.
Das Manstein eignet sich für kurze Pausen und längere Aufenthalte. Besonders gefragt sind Kaffee, Eiskaffee und Kuchen nach Spaziergängen. Die Lage und die durchgehenden Öffnungszeiten machen das Lokal ganzjährig attraktiv.
Berlin zeigt sich damit erneut als Stadt der Gegensätze. Unterschiedliche Konzepte bestehen nebeneinander. Von Show-Dining über Feuerküche bis zum traditionellen Mittagstisch bleibt die Auswahl groß.
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Quelle: Berliner Morgenpost, Patizonet
FAQ
Welche Art von Restaurants werden im Artikel vorgestellt?
Der Artikel beschreibt unterschiedliche Berliner Restaurants, darunter Fine-Dining-Konzepte mit Showelementen, Lokale mit offener Feuerküche, mediterrane Restaurants mit Business Lunch sowie traditionsreiche Adressen für preiswerte Hausmannskost.
Wo befindet sich das Restaurant Gila & Nancy in Berlin?
Gila & Nancy liegt in Berlin-Mitte und verbindet Dragqueen-Shows mit einer gehobenen Küche nach dem Vorbild des gleichnamigen Restaurants aus Tel Aviv.
Was zeichnet das Kramer Restaurant in Neukölln aus?
Das Kramer Restaurant stellt offenes Feuer in den Mittelpunkt. Viele Gerichte werden direkt über Flammen zubereitet, und der Betreiber Fabian Kramer fertigt Geschirr sowie Teile der Einrichtung selbst an.
Welche Besonderheiten bietet das Dorotheá in Berlin-Mitte?
Das Dorotheá bietet mediterrane Küche, einen preislich attraktiven Business Lunch zwischen 11 und 16 Uhr sowie Platz für rund 220 Gäste. Am Wochenende ergänzt ein DJ das gastronomische Angebot.
Warum ist Klemke in Charlottenburg so beliebt?
Klemke ist seit 45 Jahren für seinen günstigen, frisch gekochten Mittagstisch bekannt. Täglich wechseln die Gerichte, und Selbstbedienung sorgt für kurze Wartezeiten.
Für welche Anlässe eignet sich das Manstein am Lietzensee?
Das Manstein eignet sich für Frühstück, Mittagessen, Kaffee und Kuchen sowie längere Aufenthalte am Abend. Besonders geschätzt werden die große Terrasse und die ganztägigen Öffnungszeiten.